Poleć znajomym

Tarty z karmelową czekoladą, suszonymi śliwkami i orzechami włoskimi

Jak zbierać punkty?

Autor: (6580 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Kuchnia Agaty

Z okazji imienin miałam ochotę upiec "coś". Najlepiej , żeby było to "coś" czekoladowego i małego (mam słabość do wszelkich babeczek i niedużych tart). Przewertowałam więc kilka książek, przejrzałam nie mniej blogów i znalazłam natchnienie. Po pierwsze kruche ciasto (z mojego ostanimi czasy ULUBIONEGO PRZEPISU). Po drugie nawiązanie do czekoladowego ciasta ze śliwkami- TEGO. I wreszcie po trzecie- czekoladowy krem zainspirowanym TYM przepisem Agnieszki. Po złożeniu tej kulinarnej układanki, otrzymujemy intensywne w samku tartletki, aromatyczne i intensywne w swoim czekoladowym smaku.

Składniki

  • Ciasto (zużyłam 1/2 porcji, resztę zamroziłam):
  • 125 g masła w temperaturze pokojowej
  • 90 g cukru pudru
  • 1 duże jajko
  • 250 g mąki pszennej
  • Szczypta soli
  • -
  • Krem czekoladowy:
  • 50g brązowego cukru (użyłam demerary)
  • 20g masła
  • 60 ml płynnej śmietanki 12%
  • 150g ciemnej gorzkiej czekolady, grubo posiekanej
  • 100 ml śmietanki kremówki 30%
  • -
  • 6 łyżek posiekanych orzechów włoskich
  • -
  • Warstwa śliwkowa:
  • 100 ml wody
  • 60 ml alkoholu (użyłam brandy)
  • 150 g suszonych śliwek

Sposób przygotowania

  1. Ciasto: Masło i cukier zmiksować w robocie kuchennym, aby składniki się połączyły. Wbić jajo i ubijać przez 30 sekund. Wsypać mąkę i miksować, aż ciasto uzyska jednolitą konsystencję (nie za długo, żeby nie zrobiło się twarde). Ciasto lekko wyrobić, włożyć do foliowego woreczka i na 30 minut schować do lodówki.Po tym czasie wyjąć z lodówki ciasto. Położyć na nie kawałek pergaminu, wysypać na dno fasolę. Wstawić do piekarnika, nagrzanego do temp. 180oC na 5 minut. Zdjąć z ciasta pergamin z fasolą, piec jeszcze ok.10 minut- aż brzegi ciasta lekko zbrązowieją. Upieczone pozostawić do całkowitego ostygnięcia.

  2. Warstwa śliwkowa: W rondelku podgrzać posiekane śliwki z brandy (lub innym alkoholem) i wodą. Gotować aż do rozgotowania owoców na dośc jednolitą masę. Ostudzić.

  3. Masa czekoladowa: W rondelku podgrzać cukier, masło i 12% śmietankę. Mieszać aż cukier się rozpuści, następnie doprowadzić do wrzenia. Teraz już bez mieszania, w odkrytym rondlu gotować na małym ogniu przez 2 min. Gorącym płynem zalać czekoladę i mieszać do rozpuszczenia. Dodajemy śmietankę kremówkę i ponownie dokładnie mieszamy. Zostawiamy do wystudzenia.

  4. Na dnie każdej tarty rozsmarować warstwę śliwek, posypać łyżką orzechów i dokładnie przykryć porcją czekoladowego kremu. Przed podaniem można ciasto lekko schłodzić, ale najlepsze jest w temperaturze pokojowej.

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.