Poleć znajomym

Tarta z kremem kardamonowym

Jak zbierać punkty?

Autor: (6580 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Kuchnia Agaty

...I tak jak efekt wizualny mogę uznać za wystarczający, tak smakowi tarty czegoś brakuje... Jest niezwykle delikatna i ta delikatność to chyba największy minus tego deseru- jest zupełnie bez charakteru. Myślę, że uratować sytuację mógłby podany obok mus z leśnych owoców, albo porcja świeżych malin, ale na taką wariację zostaje mi poczekać do lata...Dużym plusem jest kruche ciasto- na pewno jeszcze nie raz je wykorzystam przy innych wypiekach. Jest elastyczne, nie rwie się i łatwo daje się wałkować. To największy atut tego przepisu...

Składniki

  • CIASTO :
  • 125 g masła w temperaturze pokojowej
  • 90 g cukru pudru
  • 1 duże jajko
  • 250 g mąki pszennej
  • Szczypta soli
  • KREM:
  • 600 ml tłustego mleka
  • 8 strączków (lekko rozkruszonych) kardamonu
  • 1 pałeczka kory cynamonowej
  • 100 g cukru pudru
  • 1 i ½ łyżki mąki kukurydzianej
  • 4 jajka (osobno białka i żółtka)
  • Fasola (groch, ryż) do wysypania na dnie formy

Sposób przygotowania

  1. CIASTO: Masło i cukier zmiksować w robocie kuchennym, aby składniki się połączyły. Wbić jajo i ubijać przez 30 sekund. Wsypać mąkę i miksować, aż ciasto uzyska jednolitą konsystencję (nie za długo, żeby nie zrobiło się twarde). Ciasto lekko wyrobić, włożyć do foliowego woreczka i na 30 minut schować do lodówki.

  2. Ciasto rozwałkować, wyłożyć nim foremkę o średnicy 23 cm i wysokości 5 cm. (ja użyłam zamiast 1 dużej formy kilka małych foremek).Wstawić ponownie do lodówki na 20 minut.

  3. Mleko wlać do rondla, z dodanym kardamonem i cynamonem doprowadzić do wrzenia. Odstawić na 15 minut do ostygnięcia.

  4. W tym czasie wyjąć z lodówki ciasto. Położyć na nie kawałek pergaminu, wysypać na dno fasolę. Wstawić do piekarnika, nagrzanego do temp. 200oC na 15 minut. Zdjąć z ciasta pergamin z fasolą, piec jeszcze 5 minut. Temperaturę zmniejszyć do 180oC.

  5. W dużej misce wymieszać cukier puder z żółtkami oraz mąką kukurydzianą. Wlać (przez sitko) mleko. Osobno ubić białka jajek. Stopniowo wmieszać masę z jajek do białek. Powstały krem przelać do tortownicy. Piec 20 min., aż wierzch się zrumieni na brązowo, następnie około godziny w 110oC. Podawać schłodzone.

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.