Poleć znajomym

Risotto z prawdziwkami

Jak zbierać punkty?

Autor: (6580 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Kuchnia Agaty

...Prawdziwki to elita elit. Wymagają właściwego traktowania i nie przesadzania z ilością dodatków, aby nie zabić ich smaku. Risotto z ich udziałem okazało się strzałem w dziesiątkę! Pyszny obiad wymaga jednak trochę wysiłku. Godzina mieszania ryżu na patelni to absolutne minimum!

Składniki

  • 400g ryżu Arborio
  • 1 (i 1/4) l bulionu (zależy jak dobrze ryż wchłania płyny)
  • prawdziwki- ilość zależna od szczęścia w lesie ;)
  • 200 ml wytrawnego białego wina
  • 1/2 cebuli
  • 80 g świeżego parmezanu
  • 80 g masła
  • 2 łyżki oliwy
  • sól, pieprz

Sposób przygotowania

  1. W rondelku podgrzać bulion.Na dużej patelni rozgrzać łyżkę masła i oliwę. Delikatnie zeszklić na niej drobno posiekaną cebulkę (nie może zbrązowieć!). Wrzucić ryż. Mieszać, aż każde ziarenko zeszkli się, pokrywając masłem. Do ryżu dodać wino, 1/2 pozostałego masła, wlać łyżkę wazową ciepłego rosołu. Wrzucić pokrojone grzyby. Ciągle mieszając dolewać do masy po łyżce bulionu. Każdą kolejną, gdy poprzednia się wchłonie. Do potrawy wrzucić pokrojony w wiórki parmezan, przyprawić solą (uwaga na ilość- ser i bulion są słone!) i pieprzem. Gdy ryż będzie już miękki, kremowy w konsystencji, dodać pozostałe masło- schłodzone w lodówce. Podawać ozdobione wiórkami parmezanu.

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.