Poleć znajomym

Pudding z Yorkshire ze skarmelizowaną cebulką i kiełbaskami

Jak zbierać punkty?

Autor: (6580 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Kuchnia Agaty

Muszę przyznać, że to moje pierwsze (nie licząc oczywiście angielskich filmów i książek) spotkanie z puddingiem z Yorkshire i ... jestem zachwycona! Tak bardzo mi smakował, że stanie się chyba moją popisową potrawą na sobotni obiad. Już go widzę- podany z pieczoną wołowiną, albo zapiekanką z warzyw i pysznym sosem. Smak puddingu jest bardzo delikatny, wręcz neutralny. Najbardziej urzekła mnie chyba jego konsystencja i to, jak śmiesznie rośnie w piekarniku, tworząc kosmiczny kształt grzyba :) Mój podałam z francuską musztardą, przywiezioną jeszcze z wakacyjnych wypraw. Anglikowi taki zestaw pewnie nie przeszedłby przez gardło- nam natomiast bardzo smakował! Przepis zaczerpnęłam z książki Michela Roux.

Składniki

  • Składniki (na 6 porcji):
  • 2 jajka
  • 70 g mąki pszennej
  • 200 ml pełnotłustego mleka
  • Sól, pieprz do smaku
  • 50 g masła
  • 1 duża cebula
  • Szczypta cukru
  • 6 łyżek tłuszczu spod pieczeni lub oleju + 2 łyżki oleju do usmażenie kiełbasek
  • Ulubione kiełbaski (2-3 na porcję)
  • Ocet balsamiczny (proponuję dodać go do karmelizowanej cebuli - świetnie równoważy jej słodycz)
  • Do podania: musztarda, chrzan...

Sposób przygotowania

  1. W misce lekko roztrzepać jajka, dokładnie wymieszać je z mąką i mlekiem, przyprawić szczyptą soli i pieprzu. Powstałe ciasto włożyć do lodówki na minimum 2 godziny.

  2. W rondelku rozpuścić masło. Włożyć do niego drobno posiekaną (na piórka) cebulę, dusić na wolnym ogniu, mieszając od czasu do czasu aż cebula całkowicie zmięknie.

  3. Piekarnik nagrzać do temp. 220oC. Na dno 6 foremek (np. od muf finek) wlać po łyżce oleju lub tłuszczu od pieczenia mięsa). Foremki wstawić na 5 minut do pieca. Po tym czasie do każdej foremki wlać wcześniej przygotowane ciasto, prawie do górnego brzegu. Piec do zrumienienia ok. 25 minut.

  4. Do wcześniej podduszonej cebulki dodać szczyptę cukru, podsmażyć aż do skarmelizowania. Kiełbaski usmażyć. Podawać z upieczonym puddingiem, który powinien być przypieczony z zewnątrz i miękki w środku. Całość lekko skropić octem balsamicznym.

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.