Poleć znajomym

Pissaladière czyli francuska tarta ze skarmelizowaną cebulką

Jak zbierać punkty?

Autor: (6580 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Kuchnia Agaty

...Do wypieku tej pysznej tarty zachęcił mnie przepis Liski. Użyłam czerwonej cebuli, więc farsz wygląda jak podlany denaturatem, ale to tylko pozory:) Słodki smak cebuli świetnie komponował się ze słonością rybnych filecików i czarnych oliwek tworząc przepyszny zestaw!

60 min

30 min

Ocena:
Średnia 5/5 (1 głos)

Składniki

  • ciasto:
  • 300g mąki pszennej
  • 100g mąki pszennej razowej
  • 250 ml letniego mleka
  • 3 łyżki oliwy
  • 10g cukru
  • 1 łyżeczka soli
  • 1 łyżeczka suszonych drożdży
  • -
  • farsz:
  • 5 łyżek oliwy z oliwek
  • 2 łyżki masła
  • 1 kg cebuli (dodałam też nieco pora)
  • 1 ząbek czosnku
  • 1 łyżeczka suszonego tymianku
  • sól i pieprz do smaku
  • 12 filecików z anchois (1 mała puszka lub słoiczek) -moje sardele konserwowane były w zalewie z cebulą i pietruszką
  • 1/2 słoika czarnych, drylowanych oliwek

Sposób przygotowania

  1. Składniki na ciasto wymieszać, a następnie wyrobić gładkie, elastyczne ciasto. odstawić je w ciepłe miejsce na ok. 1 godzinę- ma podwoić swoją objętość.

  2. Cebulę obrać i pokroić w bardzo cienkie piórka (w tym celu cebulę przekrajamy na pół, układamy przekrojoną stroną na desce i kroimy wzdłuż).

  3. Na patelni rozgrzać oliwę i masło. Wrzucić cebulę, drobno pokrojony czosnek oraz tymianek.

  4. Dusimy na niewielkim ogniu przez godzinę, co jakiś czas mieszając. Cebula powinna być miękka, lekko skarmelizowana (nie chrupiąca!).

  5. Doprawić solą i pieprzem. Należy uważać z solą, pamiętając, że anchois i oliwki są słone.

  6. Wyrośnięte ciasto delikatnie rozwałkować lub bez wałkowania wyłożyć na blachę wyłożoną papierem do pieczenia lub do foremki.

  7. Na wierzchu ułożyć lekko ostudzoną cebulę, na niej filety z anchois i oliwki.

  8. Tartę odstawić na ok. 30 minut w ciepłe miejsce, by podrosła.

  9. Piec w temp. 220 st C. przez ok. 20-25 minut.

Ocena:
Średnia 5/5 (1 głos)

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.

Recenzje przepisu:

  1. goramag688 14 listopada 2016, 12:44

    super!