Poleć znajomym

Pierożki krucho-drożdżowe z wytrawnym nadzieniem

Jak zbierać punkty?

Autor: (6580 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Kuchnia Agaty

Jakiś czas temu użyłam warzyw i mięsa pozostałych z gotowania rosołu do nadziania naleśników i ... wyszły pyszne! Tym razem, jako dodatek do rozgrzewającego kubka buraczanego barszczu przygotowałam krucho-drożdżowe pierożki z podobnym farszem, wzbogaconym jednak większą ilością warzyw i odrobiną pomidorowego smaku. Smakowały naprawdę fajnie, tak na zimno, jak i podgrzane. A ciasto* długo pozostało świeże. *przepis na nie znalazałma na forum cc ,nie pamiętam jednak dokładnie, w którym jego miejscu

Składniki

  • Ciasto:
  • 250 g mąki pszennej
  • 100 g masła
  • 2 łyżeczki cukru pudru
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 25 g świeżych drożdży
  • 1/4 szklanki gęstej, kwaśnej śmietany
  • 2 żółtka + 1 jajko (1/2 do ciasta i 1/2 do posmarowania wierzchu pierożków)
  • Farsz:
  • mięso oddzielone z 1 ugotowanego skrzydła indyka
  • mięso z ugotowanego ok. 500 g kawałka pręgi wołowej -albo dowolne inne mięso z rosołu
  • warzywa z rosołu ok. 4 marchewek, 2 pietruszki, kawałek selerla
  • 1/2 szklanki mrożonego groszku
  • 1/2 szklanki mrożonej fasolki szparagowej
  • 1 duża cebula
  • 1 ząbek czosnku
  • 3 łyżki koncentratu pomidorowego
  • 1/2 łyżeczki suszonego tymianku
  • oliwa do smażenia
  • sól, pieprz do smaku

Sposób przygotowania

  1. Ciasto: Drożdże rozpuścić w śmietanie z dodatkiem cukru pudru. Mąkę posiekać z masłem, dodac pozostałe składniki, wlać drożdże. Wyrobione ciasto można włożyć na chwilę do lodówki (ja zostawiłam je w lodówce na noc).

  2. Farsz: Cebulę pokroić w drobną kostkę, zeszklić na łyżce oliwy. Dodać rozdrobniony ząbek czosnku oraz pozostałe warzywa oraz mięso podzielone na małe kawałki. Podsmażyć, doprawić koncentratem oraz przyprawami. odstawić do wysygnięcia. (Jeśli farsz wydaje się zbyt suchy, można dodać do niego nieco bulionu).

  3. Ciasto rozwałkować, szklanką wykrawać kółka z ciasta. Na każdy taki okrąg nałożyć łyżkę farszu, brzegi połączyć jak w klasycznych pierożkach. Gotowe pierożki ułożyć na papierze do pieczenia, posmarować na wierzchu roztrzepanym jajkiem, piec w temp. 180oC do momentu lekkiego zbrązowienia wierzchu "pasztecików".

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.