Penne ze słodkimi pomidorami, bakłażanem i mozzarellą

Autor: (6580 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Kuchnia Agaty

...Jamie Oliver...Tym razem przyszła pora na makaron delikatny konsystencją, a zarazem wyrazisty w smaku. Słodkawy bakłażan, pikantne chili, mleczny ser. Trio doskonałe.

60 min

30 min

Składniki

  • 1 bakłażan
  • 2 ząbki czosnku-pokrojone w plasterki
  • 1 cebula-posiekana
  • 2 puszki dobrych pomidorów
  • 1 łyżka octu balsamicznego
  • chili- ilość wg uznania
  • 4 łyżki śmietany kremówki
  • 200 g mozzarelli
  • świeża bazylia
  • oliwa
  • sól, pieprz, nieco cukru
  • makaron- np.penne

Sposób przygotowania

  1. Bakłażana pokroić w kostkę ok.1x1cm (jeśli Wasz bakłażan jest już przerośnięty, z dużymi nasionami w środku, radzę go przed dalszą obróbka posypać solą i pozostawić na durszlaku na kilka minut, aby usunąć z niego gorzki sok).

  2. Pokrojone warzywo wrzucić do rondla z kilkoma łyżkami oliwy. Dokładnie wymieszać alby oliwa pokryła każdy sześcianik, smażyć ok. 8 minut. Dodać czosnek i cebulę. Gdy się zarumienią wlać pomidory, ocet, dodać chili. Gotować na małym ogniu ok. 15 min, dodać śmietanę. Przyprawić do smaku. Gotowy, gorący sos połączyć z równie ciepłym makaronem, mozzarellą pokrojoną na kawałki i listkami bazylii. Całość dobrze wymieszać, przed podaniem odczekać moment, aby ser miał szansę się rozpuścić.