Poleć znajomym

Najlepszy z najlepszych. Piernik

Jak zbierać punkty?

Autor: (6580 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Kuchnia Agaty

Zdecydowałam się już jakiś czas temu. Święta mnie w tym tylko utwierdziły, a ostatni tydzień postawił kropkę nad "i" : piernik to moje zdecydowanie, bez dwóch zdań, ulubione ciasto! Przez ostatnie dwa tygodnie jadłam go w ilościach wręcz hurtowych i (o dziwo!) ciągle nie mam dość. Nie mówię jednak o takim pierwszym lepszym pierniku. Ten Mój musi mieć dość ciężką konsystencję, orzechy włoskie w środku i stawać się z dnia na dzień coraz pyszniejszy. Bo taki piernik nie jest wcale najlepszy zaraz po upieczeniu. On musi poleżakować. Wtedy jest idealny. Przepis pochodzi z "Kuchni Polskiej" (wydanie z 1982 roku należące do mojej Mamy). Po zabrudzeniu stron widać, że był wiele razy eksploatowany:)

Składniki

  • * 50 dkg mąki pszennej lub żytniej pytlowej (tzw. jasnej,odsianej)
  • * 25 dkg cukru pudru
  • * 25 dkg miodu (płynnego)
  • * 15 dkg orzechów włoskich (plus ewentualnie inne bakalie)
  • * 5 jaj
  • * 2 łyżki karmelu
  • * 1 łyżeczka przyprawy korzennej domowej roboty lub 2 "sklepowej"
  • * 1 dkg sody oczyszczonej
  • * 10 dkg masła (plus do wysmarowania formy)

Sposób przygotowania

  1. Podłużną foremkę ("korytko") nasmarować masłem i wysypać mąką. Orzechy grubo pokroić. Przygotować karmel: na patelni rozgrzać 2 łyżki cukru, ma się zarumienić, wymieszać z 3 łyżkami wody. Przesiać mąkę i przyprawy. Utrzeć masło, dodając kolejno żółtka jajek, cukier puder, miód, karmel, sodę i przyprawy. Stopniowo wsypać 1/2 mąki. Ubić białka, delikatnie wmieszać je do ciasta, dodać resztę mąki i orzechy. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 200 oC, piec ok. 1 godziny. Ostudzone ciasto przechowywać owinięte w pergamin i folię aluminiową (lub foliowy woreczek), nawet miesiąc.

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.