Maultaschen czyli pierogi z Badenii-Wirtembergii
Autor: Agata Jędraszczak (6580 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Kuchnia Agaty
Są takie smaki, przywiezione z wakacji, które próbujemy później odtworzyć w zaciszu własnej kuchni. Te pierogi to taka właśnie tęsknota za konkretnym smakiem miękkich poduszeczek jedzonych z holenderskim sosem w czasie beztroskich, letnich wakacji. Farsz to dość zaskakujące połączenie szpinaku i pasztetu... Brzmi dziwnie, smakuje bosko.
60 min
30 min
Składniki
- farsz:
- 400g pasztetu (pieczonego)
- 600 g szpinaku (zważony do ugotowaniu)
- 1 jajko
- łyżka bułki tartej
- 1/4 startej gałki muszkatołowej
- 2 duże ząbki czosnku
- sól, pieprz
- *
- ciasto:
- 800 g mąki
- 3-4 całe jaja
- *
- bulion do gotowania pierogów
- do podania: sos holenderski, beszamel...
Sposób przygotowania
Liście szpinaku dokładni umyć, partiami wrzucać na patelnię, dodać czosnek. Gdy listki zmiękną i ostudzą się, wymieszać je z pasztetem, jajkiem, bułką i przyprawami. Farsz można zmiksować na jednolitą masę.
Z mąki i roztrzepanych jaj zagnieść elastyczne ciasto. Cienko rozwałkować, wykrawać krążki ciasta ( choć w oryginale pierożki są kwadratowe). Formować pierożki. Gotować w bulionie, ok. 3 minut od wypłynięcia na wierzch.
10 sekretnych przepisów
na dania z 10 najlepszych restauracji świata
jadlam w niemczech i nie moglam sie nimi najesc byly polane tylko sosem z magi i masla ale smakowaly bosko
Zaloguj się aby dodać recenzję