Poleć znajomym

Jamie O. i mięso z grilla

Jak zbierać punkty?

Autor: (6580 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Kuchnia Agaty

...wypróbowałam przepis z nowej książki Jamiego na mięso w domowym sosie barbecue oraz przepis-nie przepis* na grillowane befsztyki. Oba mięsa udały się wyśmienicie. Były spieczone z wierzchu, a w środku idealnie delikatne. Zdjęcia przygotowanych w sosie żeberek niestety nie powstały- wszystko zostało zbyt szybko zjedzone! Uwieczniłam tylko steki. Też pyszne!

Składniki

  • Składniki potrzebne do przygotowania marynaty do żeberek (2kg), jagnięciny lub nawet kurczaka:
  • 1 czubata łyżeczka nasion kuminu
  • 2 łyżki nasion kopru włoskiego
  • 5 goździków
  • listki z 1 pęczka tymianku
  • igiełki z 1 pęczka rozmarynu
  • 5 ząbków czosnku
  • 4 łyżeczki słodkiej papryki w proszku
  • 6 łyżek octu balsamicznego
  • 150 ml ketchupu
  • 8 łyżek oliwy
  • 10 listków laurowych
  • skórka i sok z 1 pomarańczy

Sposób przygotowania

  1. Nasionka utłuc w moździerzu. Posiekać listki ziół. Czosnek drobno posiekać. Zetrzeć skórkę z pomarańczy, wycisnąć sok z owocu. Wymieszać z pozostałymi składnikami marynaty. Natrzeć dokładnie mięso i zostawić na kilka godzin w chłodnym miejscu. Po tym czasie mięso przełożyć do brytfanny i piec ok. 1, 5 godziny w 180 oC. Tak przygotowane mięso przenieść na ruszt i podpiekać tak długo, aż utworzy się na nim przyrumieniona skórka. (Żeberka przed grillowaniem koniecznie trzeba poddać obróbce, aby mięso z łatwością odchodziło od kości i było kruche. Tu sam grill nie wystarczy).

  2. *wołowinę wystarczy natrzeć oliwą, posypać rozmarynem i pieprzem. Ja dodałam od siebie jeszcze nieco czosnku.

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.