Poleć znajomym

Indyjski kurczak tikka masala

Jak zbierać punkty?

Autor: (6580 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Kuchnia Agaty

Heston Blumentahl, to informacja dla tych, którzy nie mieli okazji o nim słyszeć, jest szefem kuchni w restauracji szczycącej się trzema gwiazdkami Michelina, do tego nieco zwariowanym. W jego programie tv przygotowanie kurczaka tikka zajęło jakieś trzy dni i związane było z wybudowaniem w ogrodzie pieca osiągającego temperaturę 400 oC. Mi poszło łatwiej. Kurczak w zalewie przeleżał noc, a dalsza jego obróbka okazała się kwestią pół godziny pracy. Mimo tego expressowego tempa powstało danie o pełnym, korzennym smaku, aromacie kokosa i pięknym pomarańczowym kolorze. Heston, możesz zazdrościć.

Składniki

  • 600g piersi z kuraczaka (jedna spora pierś)
  • -marynata:
  • 200 ml greckiego jogurtu
  • 1 łyżeczka papryki w proszku (ja dałam słodką)
  • 2 łyżeczki ziaren kuminu (utłuczonych w moździerzu)
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • 2 łyżeczki pieprzu cayenne
  • 1 łyżeczka mielonego imbiru
  • sól
  • -sos:
  • 1 cebula
  • 1 łyżeczka curry
  • 1/2 łyżeczki mielonej kolendry
  • 1 łyżeczka pieprzu cayenne
  • 1 puszka siekanych pomidorów w zalewie
  • 3 ząbki czosnku
  • 200 ml mleka kokosowego

Sposób przygotowania

  1. Kurczaka oczyścić, pokroić w kostkę. Z jogurtu i przypraw przyrządzić marynatę. Dokładnie obtoczyć w niej mięso, zostawić na noc w lodówce. Następnego dnia mięso obsmażyć na patelni grillowej. Poszatkowaną cebulę przesmażyć z czosnkiem, curry i kolendrą. Dodać mięso, zalać pomidorami oraz mleczkiem kokosowym. Doprawić do smaku pieprzem cayenne, ewentualnie chili- aby dodać daniu więcej pikanterii. Pogotować kilka minut, aby smaki się połączyły. Przed podaniem (proponuję ryż) wierzch posypałam uprażonymi na suchej patelni pestkami dyni.

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.

Recenzje przepisu:

  1. Ewa (Gość) 3 lipca 2011, 15:58

    Super!!

  2. kolka karolka (Gość) 10 października 2011, 23:17

    a kurkuma gdzie? chyba to nie jest tikka masala