Poleć znajomym

Grecka musaka

Jak zbierać punkty?

Autor: (6580 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Kuchnia Agaty

Muszę przyznać, że mam do greckich potraw (do samej Grecjii z resztą też...) duży sentyment. Stąd pewnie moja decyzja, żeby jednym z wygranych dań była ta właśnie zapiekanka. Prosta do przyrządzenia, bajecznie pyszna. Przepis na nią przesłała Monika, która zauważyła, iż mimo że Pomarańczowy Smko-Łyk Greckiego temperamentu nie ugasi, to jest idealnym dodatkiem do tego dania!

Składniki

  • 1.5 kg niedużych bakłażanów
  • 60 dag mielonej jagnięciny lub mięsa mieszanego wołowo-wieprzowego
  • 500g ziemniaków (ugotowanych w mundurkach i obranych)
  • 2 duże cebule
  • 2-3 ząbki czosnku
  • 5-6 dojrzałych pomidorów
  • 1-2 łyżki koncentratu pomidorowego
  • po łyżeczce oregano i bazylii
  • pół szklanki oliwy
  • pieprz,sól
  • Na sos beszamelowy:
  • 4 łyżki masła
  • 4 łyżki mąki
  • 3 szklanki mleka
  • 2-3 żółtka
  • 3 łyżki startego twardego sera

Sposób przygotowania

  1. Umyj bakłażany i pokrój w talarki - jeżeli miąższ jest gorzkawy, należy je posolić i ułożyć w durszlaku na pół godziny. Potem opłukać i osuszyć na papierowym ręczniku.

  2. Jeżeli miąższ nie jest gorzki, od razu można przejśc do smażenia. Mocno rozgrzej oliwę na patelni i smaż talarki na złoty kolor, gotowe osusz papierowym ręczniczkiem i przełóż na talerz.

  3. Sparz 3 pomidory, obierz je ze skórki, pokrój na małe kawałki, usuń nasiona pomidora, miąższ przełóż do miski.

  4. Obierz cebulę, pokrój w kostkę; Czosnek pokrój w bardzo małe kawałeczki (posiekać) i podsmaż go razem z cebulą na oliwie, która pozostała ze smażenia bakłażanów. Gdy cebula nabierze złocisty odcień, włóż mięso i smaż (cały czas mieszając, by nie porobiły się grudki). Dodaj pomidory, koncentrat i sól. Duś wszystko pod przykryciem ok.20minut na małym ogniu. 5 minut przed zdjęciem z ognia dodaj (najlepiej świeże) zioła i pieprz. Ziemniaki ugotuj w mundurkach, gdy przestygną pokrój je w 1,5 cm plastry.

  5. Sos:

  6. Rozpuść w rondlu masło, powoli wsyp mąkę, po ok.minucie smażenia zdejmij z ognia. Powoli, partiami wlewaj zimne mleko, cały czas energicznie roztrzepując masę trzepaczką. Znów połóż rondel na małym ogniu i gotuj aż zgęstnieje. Dodaj połowę startego sera, dodaj sól, pieprz, wymieszaj i odtaw do ostygnięcia. W tym czasie wymieszaj roztrzepane żółtka z niewielką ilością gorącego sosu i przelej je po trochu do rondla, cały czas energicznie mieszaj trzepaczką!

  7. Piekarnik rozgrzej do temperatury 190°C. Naczynie żarododporne wysmaruj tłuszczem i ułóż warstwami: bakłażany, mięso, bakłażany,pokrojone w plastry ziemniaki, mięso, bakłażany, a na wierzch pozostałe obrane ze skórki i pokrojone pomidory. Polej wszystko sosem i włóż musakę do rozgrzanego piekarnika. Po ok.20 minutach posyp ją resztą sera. W sumie, po około 40 minutach, gdy danie się zarumieni, musaka jest gotowa.

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.