Fasolka szparagowa w pomidorach z oregano

Składniki

• 1/2 kg zielonej fasolki szparagowej
• 1 puszka siekanych pomidorów
• 1 cebula
• 1 łyżeczka suszonego oregano
• gałązka świeżego oregano
• 2 łyżki oliwy
• sól, pieprz
• 1 łyżka melasy (lub odrobina cukiru do smaku)

Sposób przygotowania

1. W dużym rondlu rozgrzej oliwę, wrzuć na nią posiekaną cebulę oraz oregano. Podsmaż. Dorzuć fasolkę (oczyszczoną) oraz pomidory (ewentualnie dolej trochę wody). Gotuj na małym ogniu przez około 30 minut, od czasu do czasu mieszając. Przypraw, przed podaniem dodaj świeże listki oregano.
   

2. (Moją fasolkę podałam z polędwiczkami wieprzowymi. Doprawiłam je tylko solą i pieprzem, usmażyłam na odrobinie oliwy i odstawiłam, aby mięso "odpoczęło". Na patelnię wlałam nieco wody, dodałam łyżkę octu balsamicznego, melasy oraz łyżkę marmolady z borówek. Posoliłam, popieprzyłam i zredukowałam tak powstały sos gotując kilka minut na średnim ogniu).