Ciasto z porzeczkami i bezą

Składniki

• ciasto:
• 3 żółtka
• 2/3 szklanki cukru pudru
• cukier waniliowy
• 1 1/2 szklanki mąki pszennej
• 3 łyżki mąki ziemniaczanej
• 3 czubate łyżki masła
• 5 łyżek mleka
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• wierzch:
• 3 białka
• 4 łyżki cukru pudru
• 1 łyżka soku z cytryny
• 300 g porzeczek
• szczypta soli

Sposób przygotowania

1. Żółtka utrzeć z cukrem pudrem i cukrem waniliowym. Do masy przesiać oba rodzaje mąki z proszkiem, wymieszać. Dodać wcześniej stopione i ostudzone masło oraz mleko. Ciasto wyłożyć na foremkę (najlepiej zrobić to natłuszczonymi dłońmi). Spód piec przez 15 minut w temp. 180 oC. Ubić na sztywno pianę z cukrem. Wmieszać w nią owoce. Wyłożyć na podpieczone ciasto. Ponownie wstawić do piekarnika, piec do momentu, gdy wierzch bezy stanie się ciemnozłoty.