Poleć znajomym

Ciasto pięknie czekoladowe

Jak zbierać punkty?

Autor: (6580 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Kuchnia Agaty

Nie mogłam nazwać go inaczej. Przepis na to ciasto znalazłam grubo ponad rok temu na stronie Coochni i od tego czasu, co jakiś czas, nieśmiało wzdychałam do karteczki z zapisem jego wykonania...Ciasto jest niezwykłe! Każda z jego trzech części świetnie ze sobą współgra. Maślane kruche ciasto przenika kremowa warstwa suszonych śliwek podkręconych aromatem brandy, na niej porcja musu z gorzkiej czekolady...

Składniki

  • -ciasto:
  • 210 g mąki
  • 150 g zimnego masła
  • 2 żółtka
  • 75 g cukru pudru
  • szczypta soli
  • -warstwa śliwkowa:
  • 280 g śliwek
  • 3 łyżki brandy
  • -warstwa czekoladowa:
  • 100 g gorzkiej czekolady
  • 3 jajka (oddzielone żółtka od białek)
  • 285 ml lekko ubitej śmietany
  • 90g cukru

Sposób przygotowania

  1. Przesiać mąkę, dodać sól i cukier i masło (najlepiej pokroić na kawałki). Kiedy mieszanka zacznie przypominać kruszonkę dodać żółtka i zagnieść, aż będzie gładkie. Zawinąć w folię do żywności i włożyć do lodówki na 30 minut (albo i cała noc)

  2. Ciasto rozwałkować i przełożyć do formy. Ponakłuwać widelcem spód i wstawić do lodówki na kolejne 30 minut. Piekarnik rozgrzać do 180 stopni. Piec przez 20 minut samo ciasto, przykryte kawałkiem pergaminu, na który należy wysypać warstwę fasoli (grochu, ryżu), który obciązy ciasto i nie pozwoli mu nierówno wyrosnąć.

  3. Następnie przygotować warstwę śliwkową. Wsypać śliwki do garnka, zalać wodą, ale tak żeby lekko przykrywała śliwki, gotować przez 5 do 10 minut, aż będą miękkie. Przecedzić śliwki, zmiksować z 3 łyżkami brandy. Wysmarować spód ciasta uzyskaną masą.

  4. Czekoladę połamać i rozpuścić w misce nad garnkiem gotującej się wody. Jak się rozpuści pozostawić do lekkiego przestygnięcia. Dodać żółtka, pojedynczo, mieszając. Ubić śmietanę. Delikatnie połączyć czekoladową masę ze śmietaną.

  5. Ubić białka, dodać cukier, aby uzyskać sztywną pianę. Białka wymieszać z masą czekoladową. Uzyskaną masę przełożyć na ciasto. Piec 40 minut w temp. 180oC.

  6. Ciasto podawać dobrze ostudzone.

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.