Poleć znajomym

Chleb węgierski na zakwasie

Jak zbierać punkty?

Autor: (6580 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Kuchnia Agaty

Jak się okazało, węgierskim gospodyniom zawdzięczamy nie tylko wyśmienity gulasz, ale i chleb. Dzięki "mamie koleżanki córki Liski" :) otrzymałam szansę na upieczenie tego wyśmienitego (nie tylko moim zdaniem!) chleba. Jest jedyny w swoim rodzaju, dość ciężki, idealnie wilgotny, nadający się doskonale jako dodatek do każdego dania z sosem- rewelacyjnie go zbiera. Nie można pominąć w nim kminku, świetnie współgra ze smakiem tego pieczywa! Piekąc chleb z tego przepisu po raz drugi zaryzykowałam dodanie do środka 2 małych posiekanych, skramelizowanych na oliwie cebulek. Chleb przejął aromat cebuli, jednak dość delikatnie...

60 min

30 min

Ocena:
Średnia 1/5 (1 głos)

Składniki

  • 200 g letniej wody
  • 3 łyżeczki suszonych drożdży
  • 1 łyżeczka cukru
  • 450 g zakwasu żytniego
  • 450 g mąki pszennej chlebowej
  • 3 płaskie łyżeczki soli morskiej (jeśli kamienna, dajemy mniej)
  • 150 g ugotowanych ziemniaków przeciśniętych przez praskę
  • 1 łyżka kminku

Sposób przygotowania

  1. Drożdże wymieszać z cukrem i wodą Odstawiać na 15 minut. Po kolei dodawać pozostałe składniki - najpierw płynne, potem suche. Zagnieść ciasto - można mikserem z hakiem. Ciasto będzie dosyć luźne i klejące. Przełożyć do miski, przykryć folią i pozwolić mu odpocząć 30 minut. Keksówkę naoliwić i wysypać otrębami żytnimi. Przełożyć ciasto i odstawić do wyrośnięcia . Piekarnik nagrzać do 180 st C. Wstawić wyrośnięty chleb i piec ok. 45 minut. Upieczony chleb popukany od spodu wyda głuchy odgłos.

  2. Przed krojeniem należy bochenek dokładnie wystudzić.

Ocena:
Średnia 1/5 (1 głos)

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.