Carska przekąska czyli bliny z kawiorem
...Urok tego dania tkwi w jego prostocie. Delikatny drożdżowy placuszek jest tylko tłem dla wyrazistego smaku kawioru, kwaśna śmietana jego uzupełnieniem, a kropla soku z cytryny kropką nad "i" idealnie dopełniającą całości. Przepis pochodzi ze strony ugotuj.to .
60 min
30 min
Składniki
- Składniki (z podanej ilości otrzymamy ok. 40 placuszków o średnicy ok.10cm każdy):
- Rozczyn:
- 30 g drożdży
- 2 łyżki mąki
- 5 łyżek wody
- 1/2 łyżeczki cukru
- -
- Ciasto:
- 200 g mąki gryczanej lub pszennej (użyłam pszennej- ciasto jest dość rzadkie, dodałam więc dodatkowo 4 łyżki maki pszennej z pełnego przemiału)
- 3 jajka
- około 2 szklanek mleka
- 6 łyżek masła
- 1 łyżeczka cukru
- 1/4 łyżeczki soli
- -
- kwaśna, gęsta śmietana- po łyżce na każdą porcję
- kawior (ewentualnie wędzony łosoś)- po łyżce na każdą porcję
- sok z cytryny
Sposób przygotowania
Przygotować rozczyn: drożdże, cukier i 2 łyżki mąki rozpuścić w ciepłej wodzie i odstawić. Po 10 minutach powinien znacznie zwiększyć swoją objętość.
Ubić na sztywno pianę z białek. Mąkę przesiać i wsypać do dużej miski, zalać ciepłym mlekiem, starannie wymieszać, dodać żółtka, stopione masło, cukier, sól, wreszcie rozczyn. Jeszcze raz dokładnie mieszać, połączyć z pianą, przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na dwie-trzy godziny - ma podwoić swoją objętość.
Łyżką nakładać ciasto na suchą (bez tłuszczu) rozgrzaną teflonową patelnię. Smażyć z obu stron aż ciasto się zarumieni.
Podawać je na gorąco (po zdjęciu z patelni układamy w stos i przechowujemy owinięte w folię aluminiową w ciepłym piekarniku) z kwaśną śmietaną i kawiorem skropionym odrobiną soku z cytryny.
10 sekretnych przepisów
na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Podobne przepisy:
-
Homity pie czyli tarta z ziemniakami, serem i cebulą
-
Warzywny bałagan czyli jarski bigos
-
Pancakes, czyli amerykańskie naleśniki
-
Truskawkowa pianka na surowym spodzie, czyli wegańskie ciacho bez pieczenia
-
Deserowa zabawa, czyli Zabajone mango - Przepis
-
Prawdziwie włoski przysmak, czyli Foccacia z tuńczykiem
-
Délice au cassis czyli klasyczne, francuskie ciasto z czarnej porzeczki
-
Ciecierzycnica, czyli wegańska „jajecznica” z ciecierzycy. A może cieciornica?
-
Jaja faszerowane łososiem z nutą czerwonego kawioru
-
Bezsernik ze słonecznika, czyli wegański sernik z malinami
-
Burgery Popeye'a, czyli wegańskie burgery szpinakowe. Kotlety. Bułki. Sos.
-
Wynalazki kuchenne czyli bakłażan z dodatkami.
Jak dla mnie smaczne.
Zaloguj się aby dodać recenzję